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工商時報【台北訊】江湖自有《江湖的規矩》，「江湖」一詞，最早見於《莊子•大宗師》：「相濡以沫，不如相忘於江湖。」古龍的名言：「人在江湖，身不由己。」西施和范蠡最後隱匿江湖，令人稱羨。唐朝文人李益戀上歌妓霍小玉，結局恰如：仗義每從屠狗輩，負心多是讀書人，江湖規矩何在？《讀者》雜誌元月號藉著歷史人物，精彩論江湖。還有50多篇名家精選文，如：《聊齋誌異》的作者蒲松齡竟是《別人家的孩子不好當》的那一位！金庸寫《圍棋五得》。劉墉寫《空靈》。諾貝爾文學獎的美國名歌手鮑勃•迪倫的詩《流星》。英國詩人奧斯卡•王爾德的詩《她的聲音》。楊照寫《故事與音樂共處》、辛豐年也寫了更多古典《音樂家的「朋友圈」》。健康新知可讀《百歲人生》不是夢、醫生專業分析《我們的睡眠去哪兒了》。理財且看《你的收入夠得上你的精緻嗎》、《經濟學大師的天才思想》，都值得細細品讀。《讀者》行銷90多個國家與地區，是世界第四大發行量的雜誌，摘文來自海內外的知名作家和媒體，具兼容並蓄的多元題材和國際視野，在誠品、金石堂、網路書店銷售，慶祝在台發行9周年，訂閱一年12期960元優惠加贈一期，2017年合訂本960元8折優惠（只剩最後10本）。函附20元回郵，免費試閱《讀者》精選期刊一本，地址：台北市復興南路一段342號3樓之6，電話：02-27028599。

民進黨自從九合一敗選之後，聲勢一跌再跌，為了應戰一年之後即將到來的2020總統立委大選，現在必須立即趕快重振旗鼓，著手進行政務、黨務改造。近日傳出蔡英文有意找蘇貞昌擔任新的閣揆，儘管蔡英文後來當著媒體的面否認此事，但消息不會空穴來風，檯面下一定有很多暗中操作，等到適當時機才會對外公布。蘇貞昌這步棋，恐怕已是民進黨的最後一道防線，如果蘇貞昌成功組閣後還不能hold住全場，民進黨恐怕會輸得2008年還要慘。其實早在敗選之後，賴清德多次堅定表達請辭行政院長之意，當時就有媒體披露，蔡英文私下徵詢過蘇貞昌組閣的意見。眼見著立法院這會期即將結束，行政院總預算案審查通過後，閣揆的任務也要告一段落，就在前幾天，媒體又突然爆出，蘇貞昌點名答應接任閣揆，並開始徵詢閣員，此消息引發政壇一陣譁然。蘇貞昌真的會接閣揆嗎？不僅蘇貞昌的女兒蘇巧慧出面否認，連蔡英文在和媒體茶敘也否認此事，還一致說希望賴清德繼續留任。不過，事出必有因，政壇訊息真真假假，多半含有部分的真實程度。尤其對於人事新聞，不到最後一刻，不可能正式承認，從許多前例來推論，就可以知道。去年9月，賴清德要辭去台南市長北上接任閣揆之前，有很長一段時間傳得沸沸揚揚，賴清德和總統府不斷又不斷否認，後來果然還是接了。而今年，蘇貞昌被黨徵召回鍋參選新北市長之前，蘇巧慧也一直否認此事，後來蘇貞昌也當上了參選人。由此可知，在人事消息正式公佈之前，所有的政治人物都會睜眼說瞎話，總是否認到底，然後才突然冒出來。蘇貞昌在一月中下旬組閣的可能性很高，如果成真，他將是蔡英文這屆總統任內的最後一任閣揆，不但要幫政務收尾，還要負責拉抬2020大選選情，因此是個相當吃重的角色，放眼民進黨內，除了最近寄情山林的游錫堃之外，目前還沒有人有份量能接下這個任務。說來令人感嘆，號稱要世代交替的民進黨，對於閣揆這個位置，還是找不到新人來接，只能回鍋找資深前輩。看看現在正在進行的黨主席選舉就知道，在領表登記的期間，許多中生代躲得躲、逃的逃，鄭文燦、林佳龍、陳其邁等中生代沒有人願意承擔，還合演了一齣共推大師兄卓榮泰的戲碼，真是難看得要死。曾經在幾年前，蘇貞昌和蔡英文不合，所謂的蘇蔡心結在綠營內部人人都知道。在蘇貞昌沈寂政壇一段時間之後，今年再復出的蘇貞昌跟以前不太一樣，不但願意接受蔡英文的徵召參選新北市長，現在又傳出可能點頭組閣，這代表了兩件事，第一，他已放下對於蔡英文的怨懟，第二，他看到民進黨現在情況真的很危急。蘇貞昌這幾年對於蔡英文的心情轉折，外界不得而知，但可以看得出來，他確實已經放下了。在蘇貞昌過去當行政院長時，蔡英文是他的副手，後來蔡英文崛起、選總統，蘇貞昌心中多少有些不滿，過去他討厭蔡英文，甚至在蘇蔡會上百般刁難，現在，他卻願意坐下來好好地談，最大的原因，應該還是來自於他看到民進黨正在沈船，不站出來不行。至於蘇貞昌接閣揆，綠營內部最大的擔憂，覺得他可能會為所欲為，跟賴清德一樣，不顧蔡英文的意志，做自己想做的事情，到時候行政院可能又會變成另一匹脫韁野馬。因此也有人認為，蔡英文最近開始在總統府內向媒體進行「迴廊談話」，直接插手行政院務，就是在設下控制機制，以防府院調性不一致的狀況。不過，從蘇貞昌身段變軟的跡象看起來，蘇蔡之間應該不會再有互相對撞衝突的問題，他們兩個也應該很清楚，在這個民進黨存亡危急之秋，如果再不合作，那這艘船只會沉得更快。要拉起民進黨，蘇貞昌就必須放下主見，全力配合蔡英文。民進黨在短短一年內是否能再站起來？要怎麼站？就目前種種跡象來看，仍是一件很困難的事，現在黨內瀰漫一股失敗主義，即便要檢討也是有氣無力，甚至淪為互相叫罵指責，如果再不彼此合作，很有可能比2008年阿扁下台時還要慘，到時候民進黨要重新起死回生就是難上加難。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台，文章僅反映作者意見，不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去

告別2018年，這一年台股加權指數下跌了8.6％，同時也結束了連續16個月站上萬點的記錄，而上櫃指數則是下跌16.82%，更不用說一些中小型股的跌幅都在50％以上。2018年，對大多數的投資人來說，是相當難熬的一年。然而，並不是只有台股如此，包括S&P500指數下跌了7.79％、上證指數下跌了25.5％、日本指數下跌了14.85％、德國指數也下跌了18％。而其他資產類別，包括西德州原油下跌25％、銅價下跌了18％，甚至連被視為避險資產的黃金與美國公債也出現了負報酬。2018年，可以說是現金為王的一年。那麼，2019年呢？我在上週的專欄中寫到：「空頭市場往往會出現急漲緩跌走勢。例如在12月21日跌出了較大的成交量，後續可能會出現短暫反彈，但在那之後仍然有可能持續緩跌，再破前低。」眾多利空 沒樂觀的理由而道瓊指數就在上週出現了千點以上的反彈，創下了上漲點數的歷史記錄，至少在年末的時候，重新帶給多頭一些希望。然而展望2019年，我們其實沒有太多樂觀的理由。首先，美國政府關門問題雖然應能順利解決，但對於經濟仍可能造成短暫衝擊。而川普執意與民主黨在邊境牆問題上僵持，也讓美國後續的各種重大經濟政策難以取得共識，並順利推進。其次，中美貿易戰的談判期限只到3月1日。雖然中國方面持續釋出善意，並做出許多讓步，但實質傷害已經造成，而休兵期限到後，雙方能否進一步和談仍在未定之數。第三，美國聯準會在3月分仍可能繼續升息1碼。由於目前10年期公債殖利率與3個月公債殖利率利差僅有0.33％，按過去經驗看，殖利率曲線很可能在半年內就會出現倒掛，對市場的信心與實質影響都不容小覷。最後，美國在今年夏天可能再度遇到債務上限問題。以川普在邊境牆上的強勢態度來看，屆時的債務上限問題恐怕也會再度引發兩黨之間角力，市場應該會隨之震盪。簡單來說，我認為短期反彈是可以期待的，但把時間拉長來看，修正可能還沒結束，嚴控資金水位是這個階段必須要做好的功課。更多鏡週刊報導【達觀股市】當好消息變成壞消息【達觀股市】警惕違約事件頻傳的行業與地區【達觀股市】中美停戰90天 恐難帶來改變

中國時報【洪凱音╱台北報導】上班族不滿低薪的情緒，已來到臨界點了！根據yes123求職網調查顯示，高達85％上班族想在農曆年前換工作，不僅有2成付諸行動、進入面試階段，想換工作的比例更續創金融海嘯以來、近11年來新高；對於新工作，上班族期待跳槽平均能增加8236元。期待月薪增加8236元yes123求職網發言人楊宗斌根據調查結果指出，上班族年前想轉職，八成與「錢」有關，因為逾5成上班族表態，主因是「薪水太少、日子難過」，其次才是「沒有升遷」、「覺得公司沒前景」。不過，農曆年前轉職，最大的犧牲是拿不到年終獎金，楊宗斌卻認為，此刻轉職是最佳時機，理由是企業在年底釋出職缺，意味真的很缺人，薪水自然有談判空間；楊宗斌進一步以「機會成本」分析，假如能找到1份新工作，月薪保守估計比現在高出4000元，等於年薪多了4.8萬元，能抵消掉上班族約1個多月的年終獎金。半導體主管建議三思近來全球股市大跌，景氣前景不明，半導體主管的建議與人力銀行相左，主管警示，除非工作環境很糟糕，否則，相關人員選在這個時間跳槽得「三思」，原因是近來3C產品的終端銷售不如預期，國內IC設計廠頻頻遭砍單。舉例來說，半導體廠最近要求主管交報告，考題是「當部門減少1、2人時，要如何正常運作？」已經嗅出景氣反轉、無薪假的氛圍，此時轉職跳槽的新人，最容易成為裁員的犧牲品。楊宗斌觀察，陸美貿易戰的台商回流，或轉向東南亞、美國佈點，加上暖冬旅遊如火如荼展開，企業才有擴編或釋出更多外派職缺，才讓年前徵才的熱度持續加溫；另外，上市櫃公司員工薪酬，4萬元以下強制揭露，皆有「競品比價」效果，如果企業擔心搶不到人才，加上薪資越來越透明化，自然讓年前職缺開出的薪酬、獎金、福利等條件，有機會持續水漲船高。先打聽行情再寄履歷至於談薪水的技巧，人資主管表示，應該先打聽業界或該公司的行情，強調自己的優點，並給予保持談薪水的空間，再把球傳給面試公司處理，最忌諱的作法就是開一個很高的薪水，讓人資來殺價，因為這很可能會錯失新工作的機會。勞工薪酸酸郵局窗口明年再加薪 網嗆：給四萬都不做108年新政明天上路 基本工資調漲至23K薪資中位數增加 夢幻數字背後藏大隱憂中科院尋網路戰人才 博士起薪85K7休1恐鬆綁缺人！客運祭獎金徵司機回鍋＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿有話想說？歡迎投稿>>>【Yahoo論壇】

旺報【（王誌慶）】四川省文聯常務副主席平志英及成都濃園創辦人蔣林、楊麗日前帶領二十多位四川省藝術與教育工作者訪台，本月24日在台灣藝術大學舉辦「兩岸美術教育論壇暨當代圖紀學術展」開幕式，兩岸參展藝術家四十餘人，展出作品約一百件。活動當天，國寶級藝術大師李奇茂、前政務委員黃光男、台藝大名譽教授羅振賢、林進忠、書畫系主任李宗仁、台師大美術系主任莊連東、前台中市文化局長林輝堂等數十位文化藝術界重要人士出席。在本次參展作品中，前政務委員黃光男收藏楊瑞洪〈阿曲河初雪〉。台藝大書畫系主任李宗仁收藏莊勁松〈花間集-采藍〉及周小川〈晚雪〉。旺旺中時媒體集團副總裁王綽中收藏唐平〈獨語高原之二〉、《中國時報》發行人暨《旺報》社長黃清龍收藏祝正鋒〈松石圖〉、《旺報》副社長刁明芳收藏馬小勇〈雲霽之一〉。台藝大學生將赴川參展除了開幕式邀集兩岸藝術家共襄盛舉，後續正面效應也持續滾動。有台藝大雕塑學系學生觀展後，主動聯繫成都濃園，商議明年邀集10位台藝大學生，前往成都舉辦作品展。當天出席開幕式觀禮的前台中市文化局長林輝堂，也準備邀請中部藝術家明年赴濃園舉辦「2019台中藝術家寫生四川展」。本次畫展吸引新華社、《人民日報》、中新社、你好台灣網、《中國藝術報》、《光明日報》、文旅衛視等多家陸媒報導，成為2018年末深受矚目的兩岸交流活動。四川團訪中、苗藝術家畫壇稱羨的神仙伴侶林輝堂、葛映惠夫婦上周趕赴台北，參加「兩岸美術教育論壇暨當代圖紀學術展」開幕式。日前四川代表團也專程回訪，赴台中參觀林輝堂夫婦正在舉行的「覓境巡蹤畫展」，雙方交流角色互換，意外談出合作火花。林輝堂與四川省文聯常務副主席平志英、濃園創辦人蔣林、楊麗等人議定，2019年邀集中部藝術家赴成都濃園舉行藝術交流活動。林輝堂曾任台中市文化局長，退休後全力投注於油畫藝術創作，膺選107年度台中市資深優秀美術家。台灣藝術家協會理事葛映惠創作風格帶有濃厚環境關懷，創作了一系列生態環保議題的畫作，呈現人類對生態的破壞。代表團本次行程也赴苗栗拜訪知名柴燒藝術家吳金維工作室，吳金維於2016年時被列為首批成都濃園合作台灣藝術家名單，目前有數十件作品在成都濃園不定期展出，2017年也赴濃園開辦藝術講座，深受四川藝術界肯定。吳金維介紹到，要成就黃金茶器，從建造柴窯之初就必須考慮諸多因素，目前一般柴窯大多為「穴窯」而非拾階而上的傳統「登窯」，但由他一手打造的柴窯卻採穴窯外觀、登窯內部結構。吳金維邀請代表團一行參觀柴窯，並展示創作過程，令代表團一行大有收穫。與玄奘大學簽合作協議四川當代圖紀藝術代表團一行日前訪問新竹玄奘大學，接續往年共同安排學生赴成都實習、學習、策展的合作情誼。此番在四川省文聯常務副主席平志英的見證下，成都濃園創辦人楊麗與玄奘大學校長簡紹琦簽訂合作意向書，為雙方未來的深化交流增添柴火。雙方決議從「學術端」、「產學端」、「實習端」推展合作，包括創客空間掛牌、學生實習計畫、設計競賽、蓉台青年創新創業論壇等。玄奘大學教務長高旭繁、設計學院院長顧兆仁皆與會。簽署完意向書之後，平志英、楊麗一行二十多人參觀雲端智慧教室以及創客空間。2018年8月份，濃園邀請18位玄奘學生參加「濃園創客發展中心2018暑期創作營」，並在玄奘大學師生見證下，獲成都市台辦授牌為「蓉台文化創意產業示範基地」。

工商時報【譚有勝╱綜合報導】在中美貿易戰暫時休兵之際，外媒報導，美國正施壓中國，就近期提出的一系列貿易和投資方案完善細節，包括時間表、兌現承諾的方式等內容都在其中，否則將會在持續對中國進口產品課徵關稅。中國國家主席習近平與美國總統川普於早前再度通電話，雙方皆指出，兩國工作團隊正努力落實12月1日阿根廷「習川會」所達成的共識，川普還發推文稱，協商取得重大進展。華爾街日報報導，據熟悉中美談判的相關人士透露，美國政府有人對這些方案能否取得實質性的進展表示懷疑，除非中方能夠說明將作出何種改變、落實改變的時間表以及兌現承諾的方式，否則在3月1日談判期限結束以後，對中國進口產品課徵關稅。最近剛訪問北京的康奈爾大學的中國問題學者普拉薩德（Eswar Prasad）表示，中國政府官員和學者認為，美國的施壓對中國國內要求開放金融市場外資准入的主張提供助力，但他們並不確定北京是否會就川普政府要求，全面調整產業政策。普拉薩德認為，中美可能會達成一份臨時協議，以防止對抗進一步升級。報導稱，值得注意的是，美國副貿易代表葛瑞許（Jeffrey Gerrish）和財政部副部長馬爾帕斯（David Malpass）等美國貿易代表人士將於1月7日當週訪問北京，展開為期數日的談判。若此輪談判取得進展，中國國務院副總理劉鶴將率領中國貿易談判代表在隨後一週，在華盛頓與美國貿易代表萊海澤（Robert Lighthizer）和財政部長穆努欽（Steven Mnuchin）進行會談。

中國時報【張立勳╱台北報導】台北市立動物園為維持無尾熊在台灣族群的遺傳多樣性，去年11月下旬，從澳洲庫倫賓野生動物保護區，引進已生育3個小貝比的雄性無尾熊「Wolverine金鋼狼」，即日起Wolverine在動物園無尾熊館和大家見面，繼續在台灣開枝散葉。舉手投足吸引全場目光動物園自1999年引進第一批無尾熊，拓展不同地理區域保育教育演示，往後陸續引進新個體，強化族群管理並成功繁衍許多後代。由於要維持動物園內無尾雄族群的永續與遺傳歧異度，動物園積極與庫倫賓野生動物保護區聯繫，經漫長申請、協商與等待，4歲的Wolverine終於在去年11月29日順利抵達台北進行檢疫。園方發言人曹先紹表示，Wolverine雖然名稱是金鋼狼，但與電影主角「金鋼狼」個性大不同，個性溫和的牠有著迷人笑容，在澳洲堪稱是無尾熊界的暖男代表，舉手投足間散發帥氣光彩，每個動作總能成為全場遊客的目光焦點。他說，透過親近訓練，Wolverine從小就與保育員建立深厚互信關係，讓保育員能貼近觀察身體狀況，牠甚至會抓著保育員的手不讓離開，這一幕總是融化許多遊客的心。透過健康檢查發現，Wolverine身體各項指數都很好，且擁有繁殖經驗，在澳洲已有3個後代，因此庫倫賓野生動物保護區最終決定讓Wolverine擔任此次來台的無尾熊保育大使，協助維持台北市立動物園圈養族群的遺傳多樣性。助族群維持遺傳多樣性由於無尾熊是獨居動物且領域性頗強，因此保育員會讓Wolverine先適應新環境，在王不見王情況下，逐漸習慣館內其他公熊散發的氣味，即日起Wolverine會在無尾熊2館和大家見面。

教育部長葉俊榮開記者會宣佈決定聘任管中閔為台大校長，為困擾500天的政治紛爭劃上句號，引起了政界的軒然大波。 民進黨從總統府，行政院到立法院都齊聲譴責。但是奇怪的是，他們譴責的原因大多是葉俊榮沒有事先報告蔡總統和賴院長，讓他們覺得錯愕，有違行政倫理，但是對於卡管，顯然並不堅決。 嚴格說來，葉俊榮並非沒有事先報告府院。他在記者會前一個多小時簡訊給賴清德說要開記者會宣佈這個重大決定。如果賴清德期期以為不可冒進，他應該馬上拿起電話打給葉俊榮，要求他擱置決定從長計議，但是賴清德沒有，他只是回了一個簡訊，要葉俊榮「審慎思考」，也就是說，他沒有意見，只是要葉俊榮好好想清楚。前教育部長葉俊榮在二０一八年結束前，准了台大校長人事案。（吳尚軒攝）賴清德收到簡訊時，正在和蔡總統商議政事，所以蔡總統在第一時間也知道了這件事，賴清德回覆的「審慎思考」簡訊，蔡總統應該也沒有異議。 葉俊榮上任做教育部長，肩負的使命就是解決台大校長問題，他上任已經六個月，經過幾度折衝，心中已經有了定見，蔡賴應該清楚。現在既然蔡賴只要求「審慎思考」，葉俊榮的確也已經審慎思考過，認為應該聘管，更審慎思考過，決定一肩承擔，替蔡賴擋獨派抨擊的子彈，替民進黨清理戰場的地雷，這樣做，同時拆解兩個炸彈，誰曰不宜？蔡賴在這時候同聲批評，宣稱難以接受，只讓人覺得沒有肩膀，不敢承擔。 其實，卡管從一開始就是先射箭再畫靶。先是民進黨立委張廖萬堅爆料管中閔論文抄襲，結果沒有查到證據卻反先被爆張廖自己論文抄襲，接著又爆料管中閔赴陸講課，結果發現包括葉俊榮一拖拉庫的教授都曾赴陸講課，堅持拔管的吳茂昆品德不佳，甚至恐涉及違法，最後定調卡管的理由，是因為遴選過程中管中閔沒有揭露獨董身份，有利益迴避的行政瑕疵。民進黨立委張廖萬堅是卡管第一號，指控管中閔涉嫌論文抄襲，結果是他的論文涉嫌抄襲。（顏麟宇攝）大學校長遴選辦法中，只明訂兩項利益迴避理由，一是有師生關係，二是三等親之內。至於是董事獨董，中研院院長院士，同院系同事，大學同學，多年好朋友，堂表兄弟姐妹等其他關係，並未明訂。到底哪種關係要揭露，哪種關係不必揭露，沒有標準。管中閔遴選沒有違法問題，殆無疑議，至於用沒有標準的「行政瑕疵」卡管，這理由是薄弱的。 在這起卡管事件中，從頭到尾最堅持的是深綠的獨派人士。他們尤其不能忍受民進黨為了清理戰場而聘管的行為。其實認為葉俊榮和府院只是為了清理戰場而聘管，那也未免把他們想的太過不堪，葉俊榮做他認為對的事情，府院也並不覺得卡管真的完全站得住腳，恐怕才是最後勉強聘管的原因。 而獨派堅持卡管，是因為心中的價值。社民黨召集人范雲說「難道是2018的選舉擊潰應該堅守的價值？」反管教授賀德芬怒批「沒有價值是非，國家還能走下去嗎？」深綠名嘴余莓莓更在政論節目中忍不住哽咽落淚，責問蔡英文「你到底把台灣當什麼？你到底把價值當什麼？」對於心中價值被背叛的悲憤，我們感同身受，但是余莓莓們，可不可以告訴國人，陽明大學校長遴選時，候選人郭旭崧是心悅生醫獨董，遴選會召集人張鴻仁是心悅生醫董事，而且他們兩人是好朋友，而且郭旭崧還只有副教授資格。有這些重大的瑕疵，沒有出來「卡郭」，那麼你們堅守的「價值」，到底是什麼？＊作者為會計師/時事評論者  相關報導● 蔡詩萍觀點：葉教授「戰勝」葉部長！● 風評：「拔管」峰廻報廢三位部長，看民進黨的權力失智症

(記者黃秀麗新北報導)為加強取得駕照駕駛人之行車安全，臺北區監理所於107年度，邀請學者、專家及政府機關組成評鑑小組，針對轄區（新北、宜蘭、花蓮）39家民營汽車駕駛人訓練機構（駕訓班）進行評鑑，其中獲得「特優」者3家及獲得「優等」者21家，評鑑資訊可至該所網站最新消息查詢。臺北區監理所表示，有超過九成民眾選擇至民營駕訓班學習開車，故駕訓班教學品質之良窳將直接影響用路人安全。為此，本次評鑑首度增列「違規率」項目，以近2年駕訓班學員結業後1年內之違規比例，作為主管機關（監理所站）對駕訓班之評鑑項目，藉以提升駕訓班的教學品質，達到「駕安」的目的。此外，另增列「辦理機車安全宣導、學校參訪交通安全宣導」、「女性講師、教練及考驗員比例」、「學科上課是否有建置錄影系統」、「道路考驗（教練）車裝設GPS者比例」作為評鑑項目，藉以鼓勵駕訓班推廣道安、聘用女性員工及提升硬體設備。該所於107年12月28日舉辦107年度駕訓班評鑑檢討暨班主任座談會，針對評鑑建議改善事項進行討論，會中公開表揚特優及優等業者，並鼓勵所有業者應持續精進教學訓練品質，以養成學員的駕駛職能，即民眾除了學習駕駛技術外，更應具備車輛保養與交通法規的知識，同時養成良好的駕駛習性，如行車前檢查、二段式開門與禮讓行為等。(自立晚報2018/12/28)

工商時報【劉季清╱台北報導】數位轉型來臨，但對於向來屬於「傳統產業」餐飲業來說，該如何面對這波改變浪潮？專注於智慧餐飲科技的台灣新創iCHEF共同創辦人程開佑表示，iCHEF專注在本土的小餐廳，iCHEF透過大數據分析幫助小餐廳提升營運效能，包括店內的分析、產業面的數據，甚至透過數據預測來客人數等，讓小餐廳也能擁有完整的科技解決方案。iCHEF是為小餐廳提供iPad POS的廠商，目前市占率約八成、旗下的客戶約5,000間。除了提供iPad POS機以外，也幫助餐廳透過數據分析，讓它們更能掌握營運狀況。程開佑表示，iCHEF提供給餐廳的數據分析可以分成3個層面，首先是針對店家本身的狀況，從簡單的營業額排行榜、平均消費者等候出餐的時間、過去某節日店內用餐、翻桌率等狀況、客人消費頻率分析等等。「我們也可以做到某家餐廳某產品價格調整時，對其他產品銷量的影響」，「另外，我們也可以幫助餐廳了解庫存食材的平均成本，很多小餐廳都放棄管理這一段，因為太複雜了。」而除了幫助店家透過數據更掌握自己的狀況以外，iCHEF也協助餐廳了解整體台灣中小餐飲業的狀況。日前iCHEF首度發表全台第一個《台灣餐飲白皮書》，完整解析國內的餐廳營運狀況。程開佑表示，該報告是基於2013年至2016年間採用iCHEF旗下餐廳客戶的營運數據，去識別化後進行深度資料分析，提供中小型餐廳經營的參考。舉例來說，iCHEF透過該白皮書觀察到，台灣中小餐廳類別大概可分為15種，每個類別的家數皆呈正成長。而台灣消費者日益依賴「酒吧」，酒吧類型餐廳表現稱霸各項指標，兩個季度內開店數成長翻倍，且營業額成長率、來客數年成長率都是最高。另外，同一指標中也可觀察到，幾年前大量開出的咖啡店，2018年仍具成長潛力、拉麵店則在雨後春筍般林立後，出現了退燒現象。美式餐廳的受歡迎程度則見明顯回溫。程開佑表示，大型的連鎖餐廳透過自己的據點可以清楚的知道狀況，「但小餐廳缺乏這些市場洞察，iCEHF希望幫助它們更了解產業的狀況。」最後，則是在「未來預測」的部分。iCHEF與微軟、清華大學服務科學研究所合作，攜手森邦集團旗下「堤諾比薩Tino's Pizza Cafe」，結合店家過去的來客資料以及天氣狀況，打造演算模型，讓系統去預測未來可能的來客數量，藉此讓餐廳可以提早掌握營運狀況。